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小心！冰箱引发的食物中毒！
实例：
近日，急诊科接诊了一家两口子，因食用冰箱内冷冻了2个月的虎皮鸡爪、牛肉等食物引发食物中毒。
两人来急诊科时指甲、嘴唇发绀，胸闷、呼吸不畅，医生询问病情得知，两人已发热19小时，入院量体温高达38.4℃，伴随畏寒、头晕、乏力，呕吐及腹泻稀糊状大便等症状。经检查：两人均出现血氧中度下降，心率明显增快，确诊细菌性食物中毒。
经过抗感染等对症治疗后，患者症状逐步缓解，生命体征恢复正常后出院。
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冰箱是每个家庭的“食物保险箱”，人们习惯把吃不完的饭菜、生鲜、熟食一股脑塞进冰箱，觉得低温就能锁住食物安全，却不知错误的储存方式，会让冰箱变成“细菌培养皿”，甚至滋生致命毒素，引发严重食物中毒。
健康冰箱 科学存放
冰箱里的冷冻肉类存放建议不超过3个月，熟食、半成品不超过1个月，超过期限坚决丢弃，切勿因节俭冒险食用；
冰箱里的生肉、熟食请分层存放，用密封盒分装，防止生肉血水污染熟食；
食用冰箱里冷冻食物前必须完全解冻，加热至中心温度70℃以上并维持3分钟，彻底杀灭潜在致病细菌后，才可食用；
食用冰箱食物后，若出现发热、呕吐、腹泻、头晕、皮肤指甲发绀等症状，立即停止进食，保留可疑食物并第一时间就医，切勿自行服药或硬扛；
请定期清洁冰箱，特别是发现食物污渍、汁水渗漏等请及时用抹布擦拭干净；每1-2个月彻底清洁冰箱，用消毒剂擦拭内壁，清除残留细菌；
冰箱内食物存放不要超过容积的70%，留出空隙保证冷空气循环；定期检查冰箱温度，冷藏室保持0℃-4℃，冷冻室保持-18℃以下，正确使用冰箱，才能保持良好制冷效果。
重要提醒
下面几类食物请不要食用：
1、绿叶蔬菜冷藏超过3天，腌制食品，比如泡菜、咸鱼等在冰箱中存放超过1个月，亚硝酸盐含量可能超标，可能引发亚硝酸盐中毒；
2、反复解冻的肉类，细胞结构被破坏，细菌增殖速度加快10倍以上，长期食用可能致癌。
3、长时间冷冻的海鲜，蛋白质分解产生的组胺会引发食物中毒，同时可能滋生副溶血性弧菌等致病菌。
供稿：急诊科胡超亚
一审：彭卓
二审：钱丽
三审：刘旭
